Mehmet AKPINAR, 1956 yılında Erzurum’un Tortum İlçesine bağlı Pehlivanlı Köyü’nde doğmuştur. Küçük yaşta Kur’an-ı Kerim’i hıfzetmiş, ilk ve orta öğrenimini memleketinde, lise tahsilini ise İzmir’de tamamlamıştır.
1980 yılında Iğdır’da Müezzin-Kayyım olarak Diyanet İşleri Başkanlığı bünyesinde göreve başlamış, 1983 yılında İzmir’e naklen atanmıştır.
1987 yılında başladığı Dokuz Eylül Üniversitesi İlahiyat Fakültesi'nden 1992 yılında mezun olmuştur.
Mesleki kariyerinde;
-
1993-1998 yılları arasında Almanya’nın Münster bölgesinde din görevlisi,
-
1998-2000 yıllarında Bayburt Aydıntepe İlçe Müftüsü,
-
2000-2004 yılları arasında Aydın Yenipazar İlçe Müftüsü,
-
2004-2012 yılları arasında İzmir Torbalı İlçe Müftüsü,
-
2012-2017 yılları arasında Tokat Turhal İlçe Müftüsü,
olarak görev yapmıştır.
Ekim 2017 tarihinde Konya Karatay İlçe Müftüsü olarak atanmış ve bu görevinden emekli olmuştur.
Mehmet AKPINAR, evli ve iki çocuk babasıdır.