1956 yılında Erzurum’un Tortum İlçesinin Pehlivanlı Köyünde doğdu. Küçük yaşta hıfzını tamamladı. İlk ve Orta tahsilini memleketinde, lise tahsilini İzmir’de tamamladı. 1980 yılında Iğdır’da Müezzin-Kayyım olarak göreve başladı ve 1983 yılında İzmir’e naklen tayin oldu. 1987 yılında Dokuz Eylül Üniversitesi İlahiyat Fakültesine girip,1992 yılında mezun oldu. 1993-1998 yılları arasında Almanya’nın Münster bölgesinde din görevlisi olarak görev yaptı. 1998-2000 yıllarında Bayburt İli Aydıntepe İlçesinde, 2000-2004 Ağustos ayına kadar Aydın İli Yenipazar İlçesinde İlçe Müftüsü olarak çalıştı. 2004 - 2012 yılları arası Torbalı İlçe Müftüsü olarak görev yaptı. 2012 -2017 yılları arasında Tokat Turhal İlçe Müftüsü olarak görev yaptı. 2017 Yılı Ekim ayında naklen Karatay İlçe Müftüsü olarak atandı ve buradan emekli oldu.
Mehmet AKPINAR, evli ve iki çocuk babasıdır.